Resep Pempek Tenggiri Ala Rumahan

Pempek Tenggiri.

Hello bunda, selamat datang. Pada artikel kali ini kita memiliki Resep Pempek Tenggiri. Resep kali ini memiliki 14 Bahan utama, dan 10 cara memasaknya. Yuk langsung kita praktekkan membuat Pempek Tenggiri.

Resep Pempek Tenggiri

1. 1 kg ikan tenggiri yang sudah di kerok.
2. 700 ml air dingin.
3. 2 butir putih telur.
4. 50 gram garam.
5. 20 gram penyedap.
6. 50 gram gula pasir.
7. 700 gram tepung tapioka sagu tani.
8. 8 siung bawang putih; haluskan.
9. Isian.
10. 10 butir kuning telur.
11. Pelengkap.
12. Cuko.
13. Ebi kering yg di sangrai dan di haluskan.
14. Timun.

Instruksi Memasak Pempek Tenggiri

1. Proses ikan tenggiri dengan food processor (kalau ga ada bisa di uleg sampai ikan halus).
2. Uleni ikan sambil diberi air sedikit demi sedikit (proses paling penting, jangan pernah memasukkan air sekaligus karena ikan akan buyar dan gagal) terus saja di uleni dengan tangan sampai air habis.
3. Setelah ikan dan air sudah tercampur rata,masukkan putih telur, lalu gula dan penyedap.. uleni lagi dengan tangan sebentar saja.
4. Tambahkan garam, aduk2 sebentar sampai rata saja.
5. Tambahkan tepung sagu tani, uleni pelan-pelan sampai rata.
6. Setelah adonan siap dibentuk, siapkan panci, rebus air sampai mendidih;lalu kecilkan api.
7. Lumuri tangan dengan tepung agar tidak lengket.
8. Kapal selam isi kuning telur : ambil 100gram adonan, bentuk jadi lonjong, lubangi bagian tengahnya dengan jempol. Masukkan kuning telur lalu di tutup.. langsung masukkan ke dalam rebusan air yg sudah mendidih.. rebus sampai mengapung.
9. Kapal selam kecil : sama saja dengan kapal selam besar, tetapi isiannya saya isikan dengan putih telur.
10. Lenjer : ambil 50 gram adonan, bentuk jadi lonjong dengan bantuan talenan.. masukkan ke dalam rebusan air yg sudah mendidih. Rebus sampai mengapung.