Resep Pindang Tulang Khas Palembang Ala Kaki Lima Paling Gampang Tiru

Pindang Tulang Khas Palembang.

Hello mommy, selamat datang. Pada artikel kali ini kita memiliki Resep Pindang Tulang Khas Palembang. Resep kali ini memiliki 43 Bahan utama, dan 17 cara memasaknya. Yuk langsung kita praktekkan membuat Pindang Tulang Khas Palembang.

Resep Pindang Tulang Khas Palembang

1. 800 gr Tulang + Daging Sapi.
2. Bumbu Presto :.
3. 2 lembar daun salam.
4. 2 lembar daun jeruk.
5. 1 batang serai/sere (geprek).
6. 2 ruas jahe (iris korek).
7. 2 ruas lengkuas (iris korek).
8. 1 sdt garam.
9. 2 sdt gula pasir.
10. 1 sdt lada bubuk.
11. 1 sdt ketumbar bubuk.
12. Secukupnya Kaldu Jamur/ Kaldu bubuk sesuai selera.
13. 1 liter air untuk presto + kuah pindang.
14. Bumbu Halus :.
15. 4 siung bawang merah.
16. 4 siung bawang putih.
17. 6 batang cabe merah keriting.
18. 4 biji cabe setan.
19. 6 biji cabe rawit.
20. 2 ruas kunyit (boleh di bakar dulu).
21. Bumbu Iris :.
22. 3 siung bawang merah.
23. 3 siung bawang putih.
24. 1/2 buah bawang bombay (kalo kecil pake 1 buah).
25. Bahan-bahan lain :.
26. 1 ruas lengkuas (geprek).
27. 1 ruas jahe (geprek).
28. 2 lembar daun salam (utuh).
29. 2 batang sereh/serai (geprek).
30. 5 biji cabe setan (iris2).
31. 10 biji cabe rawit (iris2/utuh).
32. 1 sdm kecap manis.
33. 1 sdm gula merah (sisir).
34. 2 sdm air asam jawa.
35. 2 buah tomat (iris2).
36. 2 batang daun bawang (iris2).
37. 1 ikat pucuk kemangi (petik2).
38. 1/4 buah nanas (potong2).
39. 1 sdm terasi bubuk.
40. 1 sdt ketumbar bubuk.
41. 1 sdt lada bubuk.
42. Secukupnya kaldu jamur/kaldu bubuk.
43. 4 sdm minyak goreng.

Langkah – Langkah Pindang Tulang Khas Palembang

1. Siapkan tulang dan daging dapi plus bahan-bahan bumbu presto dalam panci besar. Tambahkan air. Aduk2 agar bumbu presto merata..
2. Tutup rapat panci. Presto tulang dan daging. Aku gunakan metode 10-30-10 supaya hemat gas. Kalo mau di rebus terus juga boleh ya selama sekitar 40 menit. Aku rebus dgn api besar hingga mendidih 10 menit dalam panci tertutup. Lalu matikan api. Diamkan presto 30 menit. Jangan buka tutupnya. Pemanasan akan tetap berlangsung. Lalu buka tutup panci, aduk sebentar, tutup lagi dan hidupkan lagi api besar hingga 10-12 menit..
3. Sembari menunggu tulang/daging sapi di presto, siapkan bumbu-bumbu halus. Aku di blender sampai semua halus..
4. Siapkan pula bumbu2 iris..
5. Dan siapkan bahan-bahan lainnya yg diperlukan. Maaf pucuk kemangi-nya lupa ikut ke foto..
6. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis semua bumbu-bumbu iris sampe harum..
7. Masukkan cabe2an iris, daun salam, laos, jahe dan serai geprek dalam tumisan..
8. Lalu masukkan semua bumbu halus yg telah di blender ke dalam tumisan. Tumis hingga matang. Sisihkan..
9. Setelah presto-an tulang/daging selesai. Buka tutup panci. Aduk2 rata. Masak dengan api sedang..
10. Masukkan semua bumbu2 yg sudah di tumis tadi dalam panci, aduk rata..
11. Masukkan irisan daun bawang dan tomat. Aduk rata..
12. Masukkan potongan-potongan nanas. Aduk rata..
13. Masukkan gula merah dan air asam jawa, lalu bumbui dengan kecap manis, terasi bubuk, ketumbar bubuk, lada bubuk dan secukupnya kaldu bubuk/kaldu jamur..
14. Aduk rata. Tes rasa dan koreksi. Setelah di rasa pas, masak hingga air agak berkurang dan semua bumbu tercampur rata dan meresap ke daging sapi..
15. Tambahkan pucuk daun kemangi..
16. Hidangkan pindang tulang hangat. Ditambah topping potongan tomat + pucuk kemangi segar lebih maknyus..
17. Semangkok Pindang Tulang Khas Palembang sudah siap dinikmati! Awas boros nasi ya! 😘 Sungguh menggugah selera! 😍🥘 – 🌻Unda Qy.