Resep Spesial Pempek Udang Paling Enak

Pempek Udang.

Hello ibu, selamat datang. Pada artikel kali ini kita memiliki Resep Pempek Udang. Resep kali ini memiliki 15 Bahan utama, dan 6 cara memasaknya. Yuk langsung kita praktekkan membuat Pempek Udang.

Resep Pempek Udang

1. 500 gr udang yg sdh dikupas.
2. 350-400 gr tepung tapioka/sagu tani.
3. 1 butir putih telur.
4. 90 ml air.
5. 4 siung bawang putih, haluskan.
6. 2 sdt garam.
7. 1 sdt gula pasir.
8. secukupnya penyedap rasa (sasa or ajinomoto).
9. Bahan cuko terasi :.
10. 10-15 buah cabe keriting, kukus.
11. 3 siung bawang putih, kukus.
12. 2 sdm terasi bangka, panggang/sangrai.
13. 200 ml air.
14. Secukupnya gula dan garam.
15. Secukupnya lemon cui/jeruk kunci.

Berkunjung ke Palembang kurang terasa lengkap bila belum mencicipi pempek. Kali ini kamu bisa membuat tekwan dengan bahan dasar udang yang tentunya mudah dan lezat. Resep pempek sutra ini termasuk ke kategori pempek tanpa ikan ya Bunsay. Jadi di buat memang tanpa menggunakan ikan tengiri.

Cara Memasak Pempek Udang

1. Kuah terasi merah : rebus cabai dan bawput. Angkat dan tiriskan..
2. Haluskan cabai, bawput dan terasi bangka lalu rebus hingga mendidih, masukkan gula dan garam. Koreksi rasa. Matikan kompor masukkan lemoi cui. (Maaf ga kefoto saat masak cukanya).
3. Dalam chopper/blender haluskan udang, bersama putih telur dan air. Lalu masukkan gula, garam dan penyedap rasa. Tuang adonan dalam wadah/baskom lalu masukkan tepung sedikit demi sedikit. Jika semua bahan sudah tercampur rata,masukkan tapioka/sagu sedikit demi sedikit,lalu uleni lagi pelan-pelan dgn tangan. (Tekstur adonan memang akan sedikit lembek dan lengket ditangan,berbeda dg pempek ikan. Krn pempek udang teskturnya akan lbh lembek).
4. Didihkan air,dan masukkan sedikit garam ketika air sudah mendidih. Siapkan talenan,balur talenan dengan sagu/tapioka dan juga balur tangan dengan sagu/tapioka agar lebih mudah membentuknya. Baluri tangan dengan tepung lalu.
5. Pulung2 adonan menjadi memanjang, pada tahap selesai membentuk adonan menjadi lonjong, langsung pindahkan adonan dari talenan ke dalam air mendidih tadi) lalu lanjut bentuk lagi adonan lainnya & setiap sudah selesai langsung masukkan ke air mendidih,pelan2 saja). masak di dalam air mendidih hingga mengambang..
6. Angkat dan tiriskan. Potong2 saat sudah dingin krn dlm keadaan panas pempek ini blm terlalu kokoh teksturnya.