Pempek Dos Udang Rebon.
Hello mommy, selamat datang. Pada artikel kali ini kita memiliki Resep Pempek Dos Udang Rebon. Resep kali ini memiliki 19 Bahan utama, dan 7 cara memasaknya. Yuk langsung kita praktekkan membuat Pempek Dos Udang Rebon.
Resep Pempek Dos Udang Rebon
- 250 ml air.
- 2 sdt garam halus.
- 120 tepung terigu protein sedang (saya pakai segitiga biru).
- 2 siung bawang putih.
- 1 sdm udang rebon, rendam sampai lembut & tiriskan.
- 2 butir telor ayam.
- 1,5 sdt kaldu bubuk.
- 200 gram tepung tapioka (saya pakai merk sagu tani).
- Bahan Cuko :.
- 500 gram gula batok (boleh gula aren).
- 200 gram cabe rawit (pedas sesuai selera).
- 100 gram bawang putih.
- 200 ml air asam jawa.
- 800 ml air.
- 3 sdm asam cuka.
- Secukupnya garam halus.
- Secukupnya gula pasir (saya skip krn sdh cukup manis).
- Bahan Isian :.
- Secukupnya telor ayam, kocok lepas.
Instruksi Memasak Pempek Dos Udang Rebon
- Pertama kita buat cuko pedasnya dahulu. Cek link ya… (lihat resep).
- Kita buat biang dahulu. Tiriskan udang yg sdh direndam, lalu ulek halus dengan garam & bawang putih. Boleh diblender. Trus campurkan dengan air & tepung terigu. Aduk-aduk rata sampai kental. Matikan kompor. Biarkan hangat kuku..
- Tambahkan telor & mixer dengan speed rendah sampai rata..
- Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diulen sampai kalis..
- Siapkan telor secukupnya, kocok lepas. Ambil adonan secukupnya (20-30 gram), bulatkan & bentuk lubang tengahnya utk diisi dengan telor setengah dari lubang itu. Tutup atasnya. Sisihkan. Lakukan hingga adonan habis..
- Didihkan air & minyak goreng. Rebus pempek sampai mengapung. Angkat & tiriskan..
- Goreng pempek sampai matang. Atau bisa langsung disantap..