Resep Masakan Bagus

Kumpulan Resep Masakan dan Minuman Kekinian

You are here: Home / Resep Pempek dan Tekwan / Resep Rahasia Tekwan Ikan Tenggiri Paling Joss

Resep Rahasia Tekwan Ikan Tenggiri Paling Joss

by

Tekwan Ikan Tenggiri.

Tekwan Ikan Tenggiri Hello mommy, selamat datang. Pada artikel kali ini kita memiliki Resep Tekwan Ikan Tenggiri. Resep kali ini memiliki 25 Bahan utama, dan 7 cara memasaknya. Yuk langsung kita praktekkan membuat Tekwan Ikan Tenggiri.

Resep Tekwan Ikan Tenggiri

  1. 1/2 kg Ikan Tenggiri.
  2. 1/2 kg sagu tani.
  3. 2 butir telur, dikocok lepas.
  4. 1 1/2 sdm garam halus.
  5. 6 bawang putih, haluskan.
  6. 1 sdt lada bubuk.
  7. Bahan Kuah:.
  8. 1/4 kg Udang segar, cincang.
  9. 1 buah bengkoang, potong persegi panjang seperti jari.
  10. Jamur kuping, iris sesuai selera.
  11. 8 bawang putih, haluskan.
  12. 1 1/2 sdt lada bubuk.
  13. 2 liter air.
  14. 4 sdm olive oil (bisa diganti minyak goreng).
  15. Secukupnya garam dan gula.
  16. 1 sdt kaldu bubuk.
  17. Bahan pelengkap:.
  18. 2 batang daun bawang, iris tipis.
  19. 2 batang daun seledri, iris tipis.
  20. Bawang goreng.
  21. 1 buah mentimun, dicincang tipis2.
  22. 1 bungkus soun, diseduh dengan air panas.
  23. Kecap manis.
  24. Sambal.
  25. Jeruk nipis.

Tahap pertama giling daging ikan tenggiri dengan dicampurkan sedikit air sampai halus. Masakan khas Palembang tekwan mempunyai rasa yang segar, gurih dengan rasa ikan tenggiri yang sedap. Ikan tenggiri adalah salah satu jenis ikan dengan marga Scomberomorus yang merupakan suku Scombridae. Ikan ini masih kerabat dari ikan tuna, mekrel, kembung, tongkol, dan madidihang.

Cara Memasak Tekwan Ikan Tenggiri

  1. Bersihkan ikan tenggiri, fillet dan buang kulitnya. Lalu giling menggunakan blender..
  2. Campurkan ikan tenggiri yang sudah halus dengan sagu tani, bawang putih, lada bubuk, garam dan telur. Uleni sampai rata. Jgn terlalu ditekan agar adonan tidak keras..
  3. Siapkan air dalam panci, rebus air hingga mendidih. Jika air sudah mendidih ambil adonan tekwan dengan cara dicubit2 dengan jari atau menggunakan garpu. Masukkan ke dalam rebusan air mendidih. Tunggu hingga tekwan mengapung baru angkat dan tiriskan. Lakukan sampai adonan habis..
  4. Untuk kuah, rebus udang segar yang telah dicincang tadi dengan 2 liter air..
  5. Tumis bawang putih halus sampai layu. Masukkan lada bubuk. Tumis sampai harum..
  6. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan kuah. Masukkan potongan jamur kuping dan bengkoang. Beri garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasanya. Angkat..
  7. Masukkan tekwan dan kuahnya ke dalam mangkuk/piring saji. Tambahkan perasan jeruk nipis, irisan daun bawang, seledri, mentimun, bawang goreng, soun, kecap manis, dan sambal. Tekwan siap dinikmati..