resep ayam ingkung bakar

Ayam Ingkung Balado

Ayam Ingkung Balado

Berikut ini adalah informasi mengenai Ayam Ingkung Balado  yang Anda cari. Berikut resep detail dan cara memasak Ayam Ingkung Balado :

   

Ayam Ingkung Balado

Oleh: Gandezz Puspita via Cookpad.com

Bahan-bahan untuk Ayam Ingkung Balado:

  • 1 ekor ayam utuh ukuran sedang
  • 2 liter santan cair
  • 500 ml santan kental
  • 6 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas di geprek
  • 3 batang sereh di geprek
  • 4 buah cabe hijau besar potong memanjang
  • Secukupnya gula merah
  • Secukupnya minyak goreng untuk menumis
  • Bumbu halus :
  • 6 buah bawang merah
  • 4 buah bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • Sesuai selera cabe rawit merah
  • Secukupnya merica butir
  • Secukupnya ketumbar
  • Secukupnya jinten
  • 2 cm jahe dibakar sedikit
  • 1 cm kunyit dibakar sedikit
  • Secukupnya garam

Cara Membuat Ayam Ingkung Balado:

  1. Setelah ayam di cuci bersih, untuk menghilangkan bau amisnya rebus ayam terlebih dahulu dengan daun salam. Tips: saya pakai daun salam yg sudah kering, karena baunya lebih tajam dan wangi, di banding kalau memakai daun salam yg masih segar. Rebus sekitar 30 menit kemudian angkat.
  2. Haluskan bumbu, saya pakai blender saja karena lebih praktis, hehe..
  3. Siapkan juga bumbu geprek nya.
  4. Panaskan minyak goreng untuk menumis, setelah minyak panas masukan bumbu halus,gula jawa, cabe hijau dan bumbu geprek. Tumis sampai harum.
  5. Setelah bumbu harum, masukan santan cair. Tunggu sampai agak mendidih baru masukan ayam yg sudah di rebus tadi.
  6. Bolak balik ayam dengan hati-hati agar bumbu bisa meresap ke seluruh ayam.
  7. Setelah kuah agak menyusut, masukan santan kental lalu koreksi rasanya.
  8. Setelah ayam agak kecokelatan/matang, angkat ayam. Kemudian kentalkan bumbu yang masih tersisa di wajan.
  9. Siram bumbu kental di atas ayam, dan ayam ingkung balado siap di sajikan.

Terima kasih sudah mengunjungi Resep Masakan Bagus dan membaca artikel mengenai Ayam Ingkung Balado. Selain artikel dan cara membuat Ayam Ingkung Balado, kami sajikan resep enak lainnya dibawah ini. Semoga bermanfaat dan silahkan di share.