resep ayam ingkung bakar

Ayam Jawa/ Ingkung Panggang Bumbu Jawa

Ayam Jawa/ Ingkung Panggang Bumbu Jawa

Berikut ini adalah informasi mengenai Ayam Jawa/ Ingkung Panggang Bumbu Jawa  yang Anda cari. Berikut informasi detail dan cara memasak Ayam Jawa/ Ingkung Panggang Bumbu Jawa :

   

Ayam Jawa/ Ingkung Panggang Bumbu Jawa

Oleh: Victoria Sanctissima Amadea via Cookpad.com

Bahan-bahan untuk Ayam Jawa/ Ingkung Panggang Bumbu Jawa:

  • 1 ekor Ayam Kampung Betina
  • 1 butir Kelapa Ambil santan kentalnya
  • 3 sdm Minyak Goreng
  • 1/4 Bagian Gula Jawa
  • Bumbu Halus
  • 10 siung Bawang Putih
  • 8 siung Bawang Merah
  • 1 Ruas Jahe ukuran besar
  • 1 Ruas Kunyit yang sudah dibakar dan dikupas
  • 2 sdm Ketumbar
  • 1 sdt Merica
  • 2 Butir Kemiri
  • 1 batang Sereh
  • Garam
  • Penyedap Rasa (saya skip)
  • 2 lembar Daun Salam

Cara Membuat Ayam Jawa/ Ingkung Panggang Bumbu Jawa:

  1. Bersihkan 1 ekor ayam secara utuh/tidak dipotong, baik bagian luar maupun dalamnya.
  2. Haluskan semua bumbu dengan ulekan/tumbukan. Dimulai dari Ketumbar, setelah halus merica, lalu kemiri dilanjutkan kunyit dan jahe sampai benar² halus. Setelah itu haluskan sisa bumbu halus lainnya. Sereh cukup digeprek
  3. Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus, sereh, daun salam, dan gula jawa. Tunggu sampai bumbu sedikit mengering, masukkan santan, aduk hingga santan dan bumbu membaur. Beri penyedap rasa bila suka, atau tambahkan garam jika masih kurang mantap. Cek rasa.
  4. Selanjutnya masukkan ayam ingkung dan ratakan bumbu beserta santan secara merata, baik di bagian luarnya maupun dalamnya. Bolak-balik ayam hingga bumbu dan santan meresap dan menyisakan sedikit santan.
  5. Setelah bumbu dan santan meresap, pindahkan ayam ke dalam mangkuk/baskom stainlis. Dengan dandang yang tutupnya dilapisi kain lap, kukus ayam kira² 20-30 menit sampai ayam kesat. Atau bisa juga dipanggang menggunakan pemanggang ±15-20 menit.
  6. Ingkung panggang ini lezat dihidangkan dengan nasi gurih, sambal dan lalap mentahan seperti rajangan cabai merah. petai, kedelai hitam goreng dan jengkol.
  7. (jika mengganti ayam dengan daging yg lain, sesuaikan waktu memanggang dengan tingkat kematangan dan tekstur daging) Ayam jago dan Mentok memiliki tekstur yang lebih alot, sehingga membutuhkan waktu memanggang yang lebih lama.

Terima kasih sudah mengunjungi Resep Masakan Bagus dan membaca artikel tentang Ayam Jawa/ Ingkung Panggang Bumbu Jawa. Selain resep dan cara membuat Ayam Jawa/ Ingkung Panggang Bumbu Jawa, kami sajikan resep enak lainnya dibawah ini. Semoga bermanfaat dan silahkan di share.