resep ayam ingkung bakar

Lodho Ayam Kampoeng A.k.a Ingkung

Lodho Ayam Kampoeng a.k.a Ingkung

Berikut ini adalah resep tentang Lodho Ayam Kampoeng A.k.a Ingkung  yang Anda cari. Berikut artikel lengkap dan cara memasak Lodho Ayam Kampoeng A.k.a Ingkung :

   

Lodho Ayam Kampoeng a.k.a Ingkung

Oleh: Margareth's Kitchen via Cookpad.com

Bahan-bahan untuk Lodho Ayam Kampoeng a.k.a Ingkung:

  • 1 ekor ayam kampung utuh
  • 1 Lt santan encer (bisa ditambah air bila ayam berukuran besar)
  • 500 ml santan kental (bisa di ganti 3 bks Kara santan cair)
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1/2 ruas jari jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • Bumbu halus :
  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 6 butir kemiri
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt merica
  • 20 buah cabai rawit (bila suka pedas boleh di tambah)
  • 5 buah cabai merah besar/cabai kriting
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya gula
  • 1 ruas jari kunyit
  • Secukupnya penyedap royc*/masak*
  • Pelengkap :
  • Bawang goreng

Cara Membuat Lodho Ayam Kampoeng a.k.a Ingkung:

  1. Cuci ayam sampai bersih
  2. Panggang ayam diatas arang kayu bakar (api jangan sampai menyala, biar tidak hangus)
  3. Panggang hingga warna keemasan, lalu angkat.
  4. Goreng bahan bumbu (cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit) hingga layu sebelum di ulek.
  5. Siapkan cobek, ulek merica dan ketumbar terlebih dahulu, kemudian masukkan bumbu yg sudah di goreng tadi tambahakan garam dan gula, haluskan. Kemudian geprek/memarkan lengkuas dan jahe.
  6. Ambil ayam yg sudah di panggang, kemudian lumuri dengan bumbu
  7. Siapkan wajan/panci masukkan ayam yg sudah di panggang dan di lumuri bumbu, kemudian tuangkan santan encer
  8. Rebus ayam sampai mendidih, kemudian masukkan penyedap, daun jeruk, daun salam, tuang santan kental, tabur bawang goreng, ungkep ayam sampai kuah habis dan bumbu meresap (jangan rupa tes rasa)
  9. Setelah matang, angkat ayam sajikan dengan nasi uduk biar tambah nikmat
  10. Sumpah ini nikkkmat bangett, Selamat mencoba bunda! ^_^

Terima kasih sudah berkunjung Resep Masakan Bagus dan membaca tulisan tentang Lodho Ayam Kampoeng A.k.a Ingkung. Selain artikel dan cara memasak Lodho Ayam Kampoeng A.k.a Ingkung, kami sajikan resep enak lainnya dibawah ini. Semoga bermanfaat dan silahkan di share.